ブロッコリーの肉包み揚げ

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　150g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
ブロッコリー
　１個
ソース
　・中濃ソース
　　大さじ２
　・粒マスタード
　　小さじ２
・小麦粉、揚げ油

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  150g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ブロッコリー

  １個

• ソース

• 　・中濃ソース

  大さじ２

• 　・粒マスタード

  小さじ２

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切って12切れにする。ボウルに肉だねの材料を練り混ぜ、12等分して平らな円形にまとめる。

2. 2

   ブロッコリー１切れの花蕾(からい)の部分を肉だね１つで包み込み、しっかりと押さえて密着させる。残りも同様にし、肉だねの部分に小麦粉を薄くまぶす。

   

   円く広げた肉だねを手のひらにのせ、花蕾の部分を押しつけ、軸のつけ根まで包み込むようにするとはがれにくい。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて３〜４分揚げる。油をきって器に盛り、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

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