ボリュームにらたまのチリあんかけ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　80g
卵
　４個
玉ねぎ
　1/4個
にら
　1/4わ
にんじん
　４cm
チリあん
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・砂糖、しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・水
　　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

• 豚バラ薄切り肉

  80g

• 卵

  ４個

• 玉ねぎ

  1/4個

• にら

  1/4わ

• にんじん

  ４cm

• チリあん

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・砂糖、しょうゆ、酢

  各大さじ１

• 　・水

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。にらは３〜４cm長さに切る。にんじんは細切りにする。豚肉は２cm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々を熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふり、にらを加えてさっと炒めて、１のボウルに加えて混ぜる。

3. 3

   ２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油大さじ１を熱し、２を加える。ところどころ菜箸でかき混ぜながらふんわり炒め、半熟に固まったら、滑らせるように皿に取り出す。

   

   具入りの卵液をフライパンに入れたら、ところどころ菜箸でかき混ぜると、ふんわり仕上がる。

4. 4

   続けて３のフライパンにチリあんの材料を入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油小さじ１を加える。３の卵にかける。

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