材料（２〜３人分）
鮭ハラス
１パック(約200g)
漬け汁
・おろしにんにく
1/2片分
・おろししょうが
1/2かけ分
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ１
・みりん
小さじ２
レモン
適宜
ころも
・片栗粉、小麦粉
各大さじ２
・揚げ油
１パック(約200g)
漬け汁
・おろしにんにく
1/2片分
・おろししょうが
1/2かけ分
・しょうゆ
大さじ2
・酒
大さじ１
・みりん
小さじ２
レモン
適宜
ころも
・片栗粉、小麦粉
各大さじ２
・揚げ油
作り方
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1
鮭ハラスは一口大に切ってボウルに入れ、漬け汁を混ぜ、約30分おく。
-
2
軽く汁けをきって、ころもをまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。皿に盛って、レモンを添える。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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