とりとほうれん草の香味炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　大1/2枚(約150g)
長ねぎ
　10cm
ほうれん草
　１わ(約200g)
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
・酒、しょうゆ、塩、ごま油

• とりもも肉

  大1/2枚(約150g)

• 長ねぎ

  10cm

• ほうれん草

  １わ(約200g)

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• ・酒、しょうゆ、塩、ごま油

1. 1

   ねぎは長さを半分に切ってせん切りにする。とり肉は横半分に切ってから、縦1.5cm幅に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込む。

2. 2

   ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって水を絞り、３cm長さに切る。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤ととり肉を加えてさらに炒める。とり肉の色が変わったら２を加えて炒め合わせ、しょうゆ小さじ１で調味する。

   

   ほうれん草は下ゆでしたものを加えると、水っぽくならず、食感も残って色よく仕上がる。

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