ゆで豚とごぼうの梅蒸し

材料（２人分）

みそゆで豚(作りやすい分量)
　・豚バラかたまり肉
　　約400g×２本
　・ゆで汁
　　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　　・みそ
　　大さじ４
　　・水
　　１L
ゆで豚とごぼうの梅蒸し
　・みそゆで豚
　　約200g(でき上がり分より使う)
　・ごぼう
　　1/2本
　・長ねぎ
　　10cm
　・たれ
　　・梅肉
　　大さじ１
　　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　　・おろしにんにく、砂糖、ごま油
　　各小さじ１
　　・片栗粉
　　小さじ1/2

• みそゆで豚(作りやすい分量)

• 　・豚バラかたまり肉

  約400g×２本

• 　・ゆで汁

• 　　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　　・みそ

  大さじ４

• 　　・水

  １L

• ゆで豚とごぼうの梅蒸し

• 　・みそゆで豚

  約200g(でき上がり分より使う)

• 　・ごぼう

  1/2本

• 　・長ねぎ

  10cm

• 　・たれ

• 　　・梅肉

  大さじ１

• 　　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　　・おろしにんにく、砂糖、ごま油

  各小さじ１

• 　　・片栗粉

  小さじ1/2

1. 1

   みそゆで豚を作る。鍋にゆで汁の材料を入れて煮立て、豚肉を入れて再び煮立て、アクを除く。

   

   ゆで汁が煮立ったら肉を入れ、再び煮立ったら香りがとばないように弱火にする。

2. 2

   弱火にしてふたをし、30〜40分やわらかくなるまでゆで、そのまま冷ます。
   
   ●保存する場合は、粗熱がとれたら保存容器に煮汁ごと入れる。冷蔵で６〜７日間もつ。

   

   肉がやわらかくゆで上がったら、ゆで汁ごと冷ますことでしっとり仕上がる。

1. 1

   ごぼうはスライサーなどで４〜５cm長さの細切りにして水にさらし、水けをきってたれをしっかりもみ込む。

2. 2

   ねぎは芯(しん)を除いて、長さを半分に切り、縦せん切りにして水にさらす。ゆで豚は食べやすくスライスする。

3. 3

   耐熱皿に肉を広げ、１をたれごとのせてラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。皿に盛って、水けをきったねぎをのせ、よく混ぜて食べる。

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