中華風とりすき焼き

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　小１枚(約200g)
高野豆腐
　１個
切り干し大根
　10g
キャベツ
　３枚
にら
　４本
エリンギ
　1/2本
にんにくの薄切り
　１片分
わりした
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ２
　・ざらめ(または砂糖)
　　小さじ２
　・コチュジャン
　　小さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  小１枚(約200g)

• 高野豆腐

  １個

• 切り干し大根

  10g

• キャベツ

  ３枚

• にら

  ４本

• エリンギ

  1/2本

• にんにくの薄切り

  １片分

• わりした

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ２

• 　・ざらめ(または砂糖)

  小さじ２

• 　・コチュジャン

  小さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・ごま油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   切り干し大根は水につけてもどして水けを絞り、５cm長さに切る。高野豆腐は水につけてもどして水けを絞り、一口大に切る。キャベツはざく切りに、にらは５cm長さに切る。エリンギは食べやすい大きさの乱切りにする。わりしたの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。塩、粗びき黒こしょう各少々をふってふたをし、皮がパリッとするまで焼く。上下を返して弱火にし、再びふたをしてとり肉に火が通るまで焼く。火を止めてキッチンばさみで食べやすく切り、２〜３切れ食べる。残ったとり肉はいったん取り出す。

   

   とり肉は焼いてからカット

3. 3

   フライパンに、１、にんにくを入れて火にかけ、わりしたの材料を加えて煮る。煮立ったら弱火にし、とり肉を戻し入れてさっと煮る。

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