サムゲタン風梅入りおかゆ

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

とり骨付きぶつ切り肉
　400g
玉ねぎ
　１個
長ねぎ
　１本
しょうが
　大１かけ
にんにく
　５片
ぎんなんの水煮(缶詰)
　20g
松の実
　大さじ２
あればクコの実
　大さじ２
あればなつめ
　５個
米
　１合
梅ペースト
　・梅干し
　　３個
　・長ねぎ
　　1/2本
・塩
●とり骨付きぶつ切り肉がない場合は、手羽元とむね肉を使ってもよい。

• とり骨付きぶつ切り肉

  400g

• 玉ねぎ

  １個

• 長ねぎ

  １本

• しょうが

  大１かけ

• にんにく

  ５片

• ぎんなんの水煮(缶詰)

  20g

• 松の実

  大さじ２

• あればクコの実

  大さじ２

• あればなつめ

  ５個

• 米

  １合

• 梅ペースト

• 　・梅干し

  ３個

• 　・長ねぎ

  1/2本

• ・塩

• ●とり骨付きぶつ切り肉がない場合は、手羽元とむね肉を使ってもよい。

1. 1

   とり肉は、塩小さじ２をすりこみ30分ほどおいておく。水けがでてきたらふきとる。

2. 2

   玉ねぎはくし形切り、長ねぎは小口切り、しょうがは薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

3. 3

   鍋に水２リットルを入れ、１と２を加えて火にかける。中火でゆっくり沸騰させる。

4. 4

   ぎんなん、松の実、クコの実、なつめ、さっと洗った米を加えたら弱火にし、脂やアクを取り除きながら、ゆっくりと１時間ほど煮込む。

5. 5

   米もとり肉もやわらかくなったら、塩少々で味を調える。好みでこしょう適宜をふる。

6. 6

   梅ペーストを作る。種を除いてたたいた梅干しと、みじん切りにしたねぎを混ぜ合わせる。おかゆに添えていただく。
   
   ●調理時間にとり肉に塩をすりこんでおいておく時間は含まない

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