いわしのカレーパン粉揚げ

材料（２人分）

いわし
　２尾
おろしにんにく
　1/2片分
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、カレー粉、サラダ油

• いわし

  ２尾

• おろしにんにく

  1/2片分

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・塩、こしょう、カレー粉、サラダ油

1. 1

   いわしは頭を落とし、腹に切り目を入れて内臓をかき出して開く。小骨をすき取り、きれいに水洗いして水けをしっかりふく。塩、こしょう各少々をふり、にんにく、カレー粉小さじ１を全体にまぶす。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2. 2

   フライパンに油を１cm高さまで入れて中温(約170℃)にし、１を皮目を下にして揚げる。約３分揚げてこんがりしたら、上下を返して約２分揚げる。油をきって器に盛り、好みでサニーレタス、ミニトマト、クレソンを添えても。

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