レシピ
いかのカレーフリッター

いかのカレーフリッター

Name: いかのカレーフリッター
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: いか…１ぱい; ししとうがらし…４本; ころも; ・卵…１個; ・小麦粉…大さじ３; ・牛乳…大さじ３; ・カレー粉…小さじ１; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・揚げ油

表面はサクッ、中はふんわりの食感に

丸山久美さんのレシピ

25分

１人分：

279kcal

1.8g

材料（２人分）

いか
　１ぱい
ししとうがらし
　４本
ころも
　・卵
　　１個
　・小麦粉
　　大さじ３
　・牛乳
　　大さじ３
　・カレー粉
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・揚げ油

いか

１ぱい
ししとうがらし

４本
ころも
　・卵

１個
　・小麦粉

大さじ３
　・牛乳

大さじ３
　・カレー粉

小さじ１
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
・揚げ油

作り方

1

いかはわたごと足を引き抜く。胴は軟骨を除き、エンペラを下に引きはがして皮をむき、１cm幅の輪切りにする。足はわたを切り落として２〜３本ずつに切る。
2

ころもを作る。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立て器で細かい泡になるまでかたく泡立てる。卵以外の材料をボウルに入れてゴムべらで混ぜて卵黄を加え、さらに泡立てた卵白を加えてさっくりと混ぜる。
3

揚げ油を中温(約 170℃)に熱し、ししとうのへたを持ってころもをさっとつけて揚げ、こんがりと色がついたら引き上げる。水をよくふいたいかにころもをしっかりつけ、１〜２分こんがりとするまで揚げる。

このレシピを共有する

丸山久美さん

料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女日々の献立』（グラフィック社）ほか。