かじき入りラタトゥイユ

材料（２人分）

かじき
　２切れ
ズッキーニ
　１本
パプリカ、玉ねぎ
　各1/2個
トマト
　１個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
バジル(ドライ)
　小さじ1/2
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、オリーブ油

• かじき

  ２切れ

• ズッキーニ

  １本

• パプリカ、玉ねぎ

  各1/2個

• トマト

  １個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• バジル(ドライ)

  小さじ1/2

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   かじきは水けをふいて３〜４cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。ズッキーニは１cm幅の輪切り、パプリカ、玉ねぎは一口大に切る。トマトはざく切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、かじき入れて両面を焼きつけ、一度取り出す。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ３を足し、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニを入れて炒め、油がまわったら、トマトとパプリカ、ローリエを入れて弱めの中火で７〜８分炒め煮し、かじきを戻し入れ、塩、こしょう各少々 、バジルを加えてさらに１〜２分煮る。

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