材料（２人分）
２切れ
グリーンアスパラガス
４本
長ねぎ
1/2本
合わせ調味料
・マヨネーズ
大さじ２
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1/2
・酒、ごま油
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２切れ
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４本
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1/2本
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合わせ調味料
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・マヨネーズ
大さじ２
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・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
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・しょうゆ
小さじ1/2
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・酒、ごま油
作り方
-
1
鮭は小骨を除いて、一口大のそぎ切りにし、酒大さじ１をふる。アスパラガスは３cm長さの斜め切りに、ねぎは２cm長さの斜め切りにする。
-
2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ペーパータオルで鮭の汁けをふいて、並べ入れる。２〜３分焼いたら裏返し、野菜を加える。水大さじ１を入れて、汁けがほとんどなくなるまでさらに１〜２分炒め、合わせ調味料を加えて全体にからめる。
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重信初江 さん
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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▶ブログ：料理研究家 重信初江の日々仕事
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▶twitter：@shigehatsue
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▶Instagram：shige82a
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