いかのから揚げ ピリ辛ソース

材料（２人分）

いかの胴(皮をむいたもの)
　１ぱい分
ブロッコリー
　1/2個
ピリ辛ソース
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・片栗粉
　　大さじ４
・塩、こしょう、揚げ油

• いかの胴(皮をむいたもの)

  １ぱい分

• ブロッコリー

  1/2個

• ピリ辛ソース

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・片栗粉

  大さじ４

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分けて、熱湯で塩ゆでする。いかは１cm幅の輪切りにし、水けをペーパータオルでよくふき、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、いかをころもにくぐらせて入れ、表面がきつね色になるまで揚げる。

3. 3

   小鍋にピリ辛ソースの材料を合わせて煮立て、約１分煮る。器に１のブロッコリー、２を盛り合わせ、ピリ辛ソースをかける。

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