いかのトマト煮

材料（２人分）

いか
　大１ぱい
玉ねぎ
　1/2個
オクラ
　５本
トマト
　３個
にんにくの薄切り
　１片分
ローリエ
　１枚
白ワイン
　大さじ４
・塩、こしょう、オリーブ油

• いか

  大１ぱい

• 玉ねぎ

  1/2個

• オクラ

  ５本

• トマト

  ３個

• にんにくの薄切り

  １片分

• ローリエ

  １枚

• 白ワイン

  大さじ４

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   いかはわたごと足を引き抜いて軟骨をはずし、胴の中を洗い流す。胴は１cm幅の輪切りにする。足はわたを切り離してくちばしを除き、足先を切り落とし、エンペラとともに食べやすい大きさに切る。塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   玉ねぎは横１cm幅に切ってから縦２cm幅に切り、オクラは斜め半分に切る。トマトは横半分に切って種を除き、ざく切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマトとローリエを加えて５分煮、いかとオクラ、ワインを加えて２〜３分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

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