牛肉と長ねぎのゆずこしょう炒め

材料（２人分）

牛ロース焼き肉用肉
　200g
長ねぎ
　１本
えのきたけ
　１袋(約100g)
合わせ調味料(酒、みりん、水各大さじ１　ゆずこしょう大さじ1/2)
・塩、サラダ油

• 牛ロース焼き肉用肉

  200g

• 長ねぎ

  １本

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• 合わせ調味料(酒、みりん、水各大さじ１　ゆずこしょう大さじ1/2)

• ・塩、サラダ油

1. 1

   牛肉は塩少々をふっておく。ねぎは７〜８mm幅の斜め切りにする。えのきたけは長さを半分に切って粗くほぐす。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱して、牛肉、えのきたけの順に加えて炒め、肉の色がほぼ変わったらいったん取り出す。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を足して、ねぎをうすく焦げ目がつくくらいまで炒め、合わせ調味料を加える。さっと炒めて２を戻し入れ、手早く炒め合わせて器に盛る。好みでさらにゆずこしょうを添える。

   

   長ねぎはうすく焦げ目がつくくらいまで炒め、甘みとうまみを引き出して、肉を戻し入れる。

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