わかめ入りフライパンオムレツ

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
卵液
　・卵
　　４個
　・黒いりごま
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩
　　適宜
　・こしょう
　　適宜
長ねぎ（青い部分を含む）
　１本
しょうがのみじん切り
　１かけ分
塩蔵わかめ
　40ｇ
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・ラー油
　　小さじ1/3
・ごま油、塩、こしょう

• とりひき肉

  150g

• 卵液

• 　・卵

  ４個

• 　・黒いりごま

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩

  適宜

• 　・こしょう

  適宜

• 長ねぎ（青い部分を含む）

  １本

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 塩蔵わかめ

  40ｇ

• ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・ラー油

  小さじ1/3

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   わかめは塩を洗い流し、５分ほど水でもどし、ざく切りにする。卵液の卵はボウルでよく溶き、残りの卵液の材料を加えて混ぜ合わせる。ねぎは斜め薄切りにする。ソースの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   直径20cmのフライパンに、ごま油大さじ１を弱火で熱してしょうがを炒める。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて約１分炒める。肉の色が変わったらねぎとわかめを加え、さっと炒め合わせて塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   ２のフライパンにの卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜて、卵の縁が固まってきたらふたをし、弱火で約４分焼く。皿かふたなどをかぶせて裏返し、滑らせるようにしてフライパンに戻し入れ、さらに２〜３分焼く。中央を押してみて弾力があるようになったら器に盛り、ソースをかける。
   
   卵液を流し入れたら菜箸で大きくかき混ぜ、卵の縁が固まってきたらふたをし、中まで火を通す。

   

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