豚もやしのおかずサラダ

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　150g
春キャベツ
　２〜３枚
にんじん
　３cm
豆もやし
　１袋（約150g）
たれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酢
　　大さじ１
　・ごま油
　　小さじ1/2
白いりごま
　小さじ２
・塩

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  150g

• 春キャベツ

  ２〜３枚

• にんじん

  ３cm

• 豆もやし

  １袋（約150g）

• たれ

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酢

  大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• 白いりごま

  小さじ２

• ・塩

1. 1

   キャベツは一口大のざく切りに、にんじんは細切りにする。ボウルにたれの材料を混ぜ合わせておく。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、豚肉を１枚ずつ入れてゆでる。肉の色が変わったら、ざるにとってよく湯をきり、１のたれの入ったボウルに入れてさっとあえる。
   
   まず肉にたれの味をしっかりからめると、味がぼけない。あとから野菜を加えてあえる。

   
3. 3

   鍋の湯のアクを除き、豆もやし、キャベツ、にんじんの順に入れてさっとゆで、ざるにあけてよく湯をきる。粗熱をとり、２に加えてあえる。器に盛り、いりごまをふる。

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