カレーにゅうめん

材料（２人分）

油揚げ
　２枚
玉ねぎ
　１個
にんじん
　３cm
絹さや
　６本
そうめん
　２束
だし汁
　４　1/2カップ
・カレー粉、しょうゆ、塩、こしょう

• 油揚げ

  ２枚

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  ３cm

• 絹さや

  ６本

• そうめん

  ２束

• だし汁

  ４　1/2カップ

• ・カレー粉、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、２cm幅に切る。玉ねぎは２cm幅のくし形切りにし、にんじんは薄い短冊切りにする。絹さやは斜め半分に切る。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて火にかける。ふつふつとしたら油揚げ、玉ねぎ、にんじんを加えて約３分煮る。

3. 3

   絹さや、そうめんを加えて約２分煮る。カレー粉小さじ2/3、しょうゆ小さじ２をふり、塩、こしょうで味をととのえる。
   
   そうめんは乾麺のまま加えると、煮ている間にとろみもつき、汁との一体感が出て食べごたえが増す。

   

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