豚しゃぶおかずサラダ

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　150g
レタス
　３〜４枚
にら
　1/2わ
えのきたけ
　１袋(約100g)
ごまだれ
　・白すりごま
　　大さじ２
　・しょうゆ、水
　　各大さじ１
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ１

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  150g

• レタス

  ３〜４枚

• にら

  1/2わ

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• ごまだれ

• 　・白すりごま

  大さじ２

• 　・しょうゆ、水

  各大さじ１

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ１

1. 1

   レタスは大きくちぎる。にらは４cm長さに切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   鍋に湯を沸かして、えのきたけ、レタスとにらの順に入れる。大きく混ぜてゆで、再び煮立ったらざるにとり、しっかり湯をきる。続けて、鍋の火をごく弱火にして肉を１枚ずつ入れてゆで、色が変わったら別のざるにとって、しっかり湯をきる。
   
   豚肉はごく弱火で、１枚ずつゆっくりゆでると、しっとりやわらかくゆで上がる。

   
3. 3

   器にレタス、にら、えのきたけを広げて盛り、豚肉をのせる。１のごまだれをかける。

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