ベトナム風チャーハン

材料（４人分）

チャーシュー(市販品)
　50g
卵
　２個
香菜
　1/2束
長ねぎ
　1/2束
にんにくのみじん切り
　１片分
ご飯
　茶碗４杯分弱(約500g)
いりごま(白)
　大さじ４
ナンプラー
　大さじ１　1/2〜２
・塩、こしょう、サラダ油、砂糖

• チャーシュー(市販品)

  50g

• 卵

  ２個

• 香菜

  1/2束

• 長ねぎ

  1/2束

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ご飯

  茶碗４杯分弱(約500g)

• いりごま(白)

  大さじ４

• ナンプラー

  大さじ１　1/2〜２

• ・塩、こしょう、サラダ油、砂糖

1. 1

   香菜は２cm長さに切り、ねぎとチャーシューは粗みじん切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、１の卵液を一気に流して箸で大きくかき混ぜ、半熟状のいり卵を作り、皿に取り出す。

3. 3

   続けて、油大さじ２を足して熱し、にんにくを炒める。香りが出たらチャーシューとご飯を入れ、木べらでご飯を鍋肌に押しつけながらほぐすように炒め、２を戻し入れて炒め合わせる。

4. 4

   ねぎ、香菜、ごまを加えて炒め合わせ、ナンプラー、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛り、好みでさらに香菜をのせる。

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