簡単海南チキンライス

材料（４人分）

とりむね肉
　２枚(約400g)
豆もやし
　1/2袋
きゅうり
　１本
青じそ
　８〜10枚
しょうが(皮つきのもの)
　１かけ
にんにく
　大１片
米
　２カップ(360ml)
ソース
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・赤とうがらしの小口切り
　　１〜２本分
　・とり肉のゆで汁、レモン汁、みそ
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ2/3〜１
　・しょうゆ
　　小さじ１
たれ
　・すりごま(白)
　　大さじ２
　・ごま油
　　大さじ１〜１　1/2
　・しょうゆ、塩
　　各少々
・酒、塩、しょうゆ、粗びきこしょう

• とりむね肉

  ２枚(約400g)

• 豆もやし

  1/2袋

• きゅうり

  １本

• 青じそ

  ８〜10枚

• しょうが(皮つきのもの)

  １かけ

• にんにく

  大１片

• 米

  ２カップ(360ml)

• ソース

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １〜２本分

• 　・とり肉のゆで汁、レモン汁、みそ

  各大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ2/3〜１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• たれ

• 　・すりごま(白)

  大さじ２

• 　・ごま油

  大さじ１〜１　1/2

• 　・しょうゆ、塩

  各少々

• ・酒、塩、しょうゆ、粗びきこしょう

1. 1

   鍋にとり肉、しょうがとつぶしたにんにく、酒大さじ２、塩、しょうゆ各小さじ1/2、水３カップを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、約10分ゆでる。

2. 2

   米は洗って炊飯器に入れ、１のゆで汁を目盛りまで加えて炊く。炊き上がる5分前にとり肉をのせて蒸らす。ソースの材料を混ぜる。

   

   とり肉のゆで汁で米を炊き、炊き上がりにとり肉を戻し入れて温める。

3. 3

   豆もやしは熱湯でさっとゆで、湯をきる。きゅうりはせん切りにしてボウルに入れ、豆もやし、たれの材料を加えてあえる。

4. 4

   とり肉は１cm厚さのそぎ切りにする。皿に炊き上がったご飯を盛ってとり肉をのせ、ソースをかけてこしょう適宜をふる。脇に青じそを敷いて３を添える。好みでレモンを絞って食べる。

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