鮭のマリネ焼き

Name: 鮭のマリネ焼き
Yield: ４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭…４切れ; 玉ねぎ…１個; マッシュルーム…１パック; バジル…１枚; レモン…適宜; ・オリーブ油、粗びき黒こしょう、塩

遅く帰る日の晩ごはん

旬を迎えた鮭で洋風メニュー

１人分：

240kcal

1.1g

材料（４人分）

生鮭
　４切れ
玉ねぎ
　１個
マッシュルーム
　１パック
バジル
　１枚
レモン
　適宜
・オリーブ油、粗びき黒こしょう、塩

1

玉ねぎは縦半分に切って１cm幅のくし形切りにし、バットに入れ、鮭も入れる。オリーブ油大さじ３を回しかけ、こしょう少々、バジルの葉１〜２枚を入れてあえ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、２時間以上おいてマリネする。

マリネする時間は2時間以上置いたほうがおいしいけれど、すぐに焼きたい場合は、10分くらいおく程度でも大丈夫。
2

１の鮭を取り出して塩小さじ1/2をふる。マリネに入れたバジルは細切りにする。マッシュルームは石づきを除いて、二つ割にする。
3

フライパンを火にかけ、２の鮭を皮目を上にして並べる。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところに１の玉ねぎと２のバジルとマッシュルームを入れて炒める。塩、こしょう各少々をふり、野菜がしんなりしたら、皿に盛る。レモンを半月切りにしてのせ、残りのバジルの葉を飾る。