レタスと豚肉のあっさり鍋

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　160g
レタス
　５〜６枚(約250g)
きゅうり
　１本(約100g)
にんにくの薄切り
　１片分
さやいんげん
　12本(約100g)
とりガラスープの素
　小さじ１
ごまだれ
　・白練りごま
　　大さじ３
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・酢
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ２
・片栗粉、塩、酢

• 豚もも薄切り肉

  160g

• レタス

  ５〜６枚(約250g)

• きゅうり

  １本(約100g)

• にんにくの薄切り

  １片分

• さやいんげん

  12本(約100g)

• とりガラスープの素

  小さじ１

• ごまだれ

• 　・白練りごま

  大さじ３

• 　・おろししょうが

  小さじ１

• 　・酢

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• ・片栗粉、塩、酢

1. 1

   レタスは大きくちぎる。きゅうりは皮むき器で縦に薄く削る。豚肉は長さを半分に切って、片栗粉大さじ１を両面に薄くまぶす。

2. 2

   鍋に水３カップ、にんにく、スープの素、塩小さじ1/2、いんげんを入れて火にかける。沸騰したらさらに約２分煮る。

3. 3

   豚肉を加え、肉の色が変わったらきゅうり、レタスの軸のほうを加え、しんなりしたら酢大さじ１を回し入れる。残りのレタスも加えて、ひと煮立ちさせる。

   

   酢は最初に入れると風味がとんでしまい、野菜の色も悪くなるので、最後のほうに加える。

4. 4

   ごまだれの材料を混ぜて、器２つに適量を入れる。鍋のスープ適量で割り、具材を入れて食べる。

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