豆腐のキッシュ

材料（２〜３人分）

絹ごし豆腐
　１丁
合いびき肉
　100g
卵
　２個
卵黄
　１個分
生クリーム
　1/2カップ
ピザ用チーズ
　60g
マッシュルーム
　１パック
長ねぎ
　１本
トマト
　１個
・バター、塩、こしょう

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 合いびき肉

  100g

• 卵

  ２個

• 卵黄

  １個分

• 生クリーム

  1/2カップ

• ピザ用チーズ

  60g

• マッシュルーム

  １パック

• 長ねぎ

  １本

• トマト

  １個

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。ねぎは５mm幅の斜め切りにする。トマトは熱湯で皮を湯むきして横半分に切り、種を除いて１cm角に切る。耐熱皿にバター少々をぬる。

2. 2

   フライパンにバター大さじ１を溶かし、ひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら、マッシュルームとねぎを加えて炒め、塩、こしょう各少々を加える。トマトも加えて炒め、トマトの水分が煮詰まるまで炒め煮にする。

3. 3

   １の耐熱皿に２を入れて平らにする。

4. 4

   豆腐は厚手のペーパータオルで包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりをする。

5. 5

   ボウルに４の豆腐を入れて泡立て器でつぶしてなめらかにし、卵、卵黄、生クリーム、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて、よく混ぜる。オーブンを200℃に予熱する。
   
   豆腐をなめらかになるまで泡立て器でつぶしてから、ほかの材料を加えていく。

   
6. 6

   ３に５を流し入れ、チーズを散らしておオーブンで25〜30分焼く。
   
   ※手持ちの耐熱皿に入りきらない場合は、余った分だけ別の小さな耐熱皿に入れて一緒に焼いてもOK！

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