レシピ
豆乳のエスニック風鍋

豆乳のエスニック風鍋

Name: 豆乳のエスニック風鍋
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豆腐…１丁; 豆乳…３カップ; 豚しゃぶしゃぶ用肉…250g; まいたけ…１パック; 水菜…1/2わ; 長ねぎ…１本; 昆布…５cm; とりガラスープの素…小さじ１; ナンプラー…大さじ２; ・酒

今夜は豆腐

豆乳のスープで煮込んだ豆腐はとろりとした食感に

平野由希子さんのレシピ

１人分：

328kcal

2.0g

材料（２〜３人分）

豆腐
　１丁
豆乳
　３カップ
豚しゃぶしゃぶ用肉
　250g
まいたけ
　１パック
水菜
　1/2わ
長ねぎ
　１本
昆布
　５cm
とりガラスープの素
　小さじ１
ナンプラー
　大さじ２
・酒

豆腐

１丁
豆乳

３カップ
豚しゃぶしゃぶ用肉

250g
まいたけ

１パック
水菜

1/2わ
長ねぎ

１本
昆布

５cm
とりガラスープの素

小さじ１
ナンプラー

大さじ２
・酒

作り方

1

豆腐は横半分に切ってそれぞれ十字に切り、８等分にする。まいたけは小房に分け、水菜は５cmの長さに切り、ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
2

鍋に水１カップと昆布を入れ、弱火にかける。スープの素、酒大さじ２、ナンプラーを加えて、豆乳を注ぐ。

豆乳を注いで温める。湯葉ができたらすくって食べて。煮るとスープが固まるけれど、味は大丈夫。
3

２に１と豚肉を加えながら、火が通ったらスープごと取り分ける。