手羽先と大豆の煮込み
332kcal
1.7g
材料（２人分）
とり手羽先…４本(約300g)
干ししいたけ…２枚
長ねぎ…１本
しょうが…1/2かけ
大豆の水煮缶…１缶(130g)
・サラダ油、みりん、しょうゆ
干ししいたけ…２枚
長ねぎ…１本
しょうが…1/2かけ
大豆の水煮缶…１缶(130g)
・サラダ油、みりん、しょうゆ
作り方
- 干ししいたけは熱湯１カップ強につけて約10分おいてもどし、水けを絞って軸を除き、７〜８mm幅に切る。しいたけのもどし汁はとっておく。ねぎは５cm長さに切り、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、手羽先を並べる。焼き色がついたら上下を返す。
- 手羽先の両面に焼き色がついたら、しいたけのもどし汁１カップ、みりん、しょうゆ各大さじ２を加え、大豆、しいたけ、ねぎ、しょうがも加えて煮る。ひと煮立ちしたらアクを取り、落しぶたをして15〜20分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
このレシピの参考動画
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