手羽先と大豆の煮込み

手羽先と大豆の煮込み

コラーゲンもたっぷり

カロリー
332kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 大豆料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
原務

材料(2人分)

とり手羽先…4本(約300g)

干ししいたけ…2枚

長ねぎ…1本

しょうが…1/2かけ

大豆の水煮缶…1缶(130g)

・サラダ油、みりん、しょうゆ

作り方

1.

干ししいたけは熱湯1カップ強につけて約10分おいてもどし、水けを絞って軸を除き、7~8mm幅に切る。しいたけのもどし汁はとっておく。ねぎは5cm長さに切り、しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、手羽先を並べる。焼き色がついたら上下を返す。

3.

手羽先の両面に焼き色がついたら、しいたけのもどし汁1カップ、みりん、しょうゆ各大さじ2を加え、大豆、しいたけ、ねぎ、しょうがも加えて煮る。ひと煮立ちしたらアクを取り、落しぶたをして15~20分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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