材料（２人分）
卵
１個
枝豆
150g(正味1/2カップ)
万能ねぎ
６本
・塩、砂糖、しょうゆ、サラダ油
１個
枝豆
150g(正味1/2カップ)
万能ねぎ
６本
・塩、砂糖、しょうゆ、サラダ油
作り方
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2
小鍋に油大さじ1/2を熱し、１の卵液を加え、菜箸４〜５本を束ねてすばやくかき混ぜる。卵が半熟に固まったら枝豆を加え、そぼろになるまでさらに菜箸で混ぜる。
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3
火を止め、万能ねぎを加えて混ぜる。
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金丸絵里加 さん
料理研究家、管理栄養士。栄養価計算（カロリー計算）や栄養指導、ダイエットアドバイスなども加えながら、毎日食べても飽きない健康的な食生活のためのレシピを提案。著書に『365日のサラダ』 （永岡書店）、『コンロ1つで自炊Lesson』（主婦の友社）ほか多数。
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▶instagram：erika_kanamaru
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