枝豆の卵そぼろ

材料（２人分）

卵
　１個
枝豆
　150g(正味1/2カップ)
万能ねぎ
　６本
・塩、砂糖、しょうゆ、サラダ油

• 卵

  １個

• 枝豆

  150g(正味1/2カップ)

• 万能ねぎ

  ６本

• ・塩、砂糖、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   枝豆は塩ゆでにし、さやから出す。万能ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。

2. 2

   小鍋に油大さじ1/2を熱し、１の卵液を加え、菜箸４〜５本を束ねてすばやくかき混ぜる。卵が半熟に固まったら枝豆を加え、そぼろになるまでさらに菜箸で混ぜる。

3. 3

   火を止め、万能ねぎを加えて混ぜる。

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