とりのクリーム煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 生クリーム…1/2カップ
• マッシュルーム…２個
• 生しいたけ…２枚
• エリンギ…１本
• にんにくのみじん切り…１片分
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• パセリのみじん切り…少々
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• ・バター、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1. とり肉は一口大のそぎ切りにする。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、しいたけは石づきを除いてかさと軸に分け、それぞれ薄切りにする。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。
2. 厚手の鍋にバター、オリーブ油各大さじ1/2を入れて火にかけ、バターが溶けたらにんにくを入れて炒める。にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらとり肉を加えて炒める。とり肉の色が変わったら、きのこ全部を加えて炒め、塩、こしょう各少々を加える。
3. きのこがしんなりしたら、生クリームを加え、煮立ったらしょうゆ小さじ１を加えて調味する。

   

4. 皿にご飯を盛り、３をかけ、パセリを散らす。
   
   ●サワークリームを大さじ１ほど加えても。よりさわやかな仕上がりになる。