ほうれん草とひき肉のピリ辛中華炒め

材料（２人分）

豚ひき肉
　120g
ほうれん草
　１わ(約300g)
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
長ねぎのみじん切り
　10cm分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ2/3
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖、酢
　　各大さじ2/3
　・水
　　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)
・塩、ごま油

• 豚ひき肉

  120g

• ほうれん草

  １わ(約300g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ2/3

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖、酢

  各大さじ2/3

• 　・水

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)

• ・塩、ごま油

1. 1

   ほうれん草はゆで、３cm長さに切って、さらに水けを絞る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ひき肉、豆板醤を入れてしっかり炒める。肉の脂が出てパチパチとしたら、にんにく、しょうがねぎを加える。香りが立ったら、ほうれん草をほぐしながら加え、広げながら炒め合わせる。

3. 3

   合わせ調味料を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。全体を混ぜ合わせて、とろみをつける。

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