たらの野菜あんかけ

材料（２人分）

生だら
　２切れ
小松菜
　３株
だし汁
　１カップ弱
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１+水小さじ２)
・塩、サラダ油、しょうゆ

• 生だら

  ２切れ

• 小松菜

  ３株

• だし汁

  １カップ弱

• ・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１+水小さじ２)

• ・塩、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   たらは塩少々をふって、一口大のそぎ切りにし、表面の水けをふき取る。小松菜は５mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、たらを並べて焼く。両面に焼き色がついたら皿に盛る。

   

   たらを焼くときには調味の必要がない。小松菜のあんをからめながらたべて。

3. 3

   ２のフライパンにだし汁を入れて煮立たせ、小松菜を加える。再び煮立ったら塩小さじ1/4、しょうゆ少々を加えて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら２にかける。
   
   ●しょうゆの代わりにナンプラーを使うとエスニックな風味になる。こちらもおすすめ。

   

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