かきのジンジャーフリット

材料（２人分）

かき
　1/2パック(約６個)
長いも
　５cm(約100g)
エリンギ
　１本
すだち
　１個
ころも
　・卵白
　　１個分
　・おろしょうが
　　小さじ１
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・塩
　　少々
・揚げ油、片栗粉

• かき

  1/2パック(約６個)

• 長いも

  ５cm(約100g)

• エリンギ

  １本

• すだち

  １個

• ころも

• 　・卵白

  １個分

• 　・おろしょうが

  小さじ１

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・塩

  少々

• ・揚げ油、片栗粉

1. 1

   山いもは縦３〜４つに切り、エリンギは縦４つに裂く。かきは冷水でさっと洗い、ペーパータオルで水けをしっかりふく。ボウルにころもの卵白、片栗粉を入れ、フォークで白っぽくなるまでかき混ぜ、塩、しょうがを加えて混ぜ、ころもを作る。

   

   フリットのころもにおろししょうがを入れて、風味も効能もプラス。

2. 2

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、山いも、エリンギに片栗粉を薄くまぶしてから１のころもにくぐらせて入れる。ふっくらしたら取り出して油をきる。続けて、かきも片栗粉を薄くまぶして残ったころもにくぐらせ、同様に揚げる。

3. 3

   器に盛り、すだちを半分に切って添える。好みで塩をふっても。

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