えびチリ汁麺

材料（２人分）

緑豆はるさめ
　80g
えび
　小６尾
卵
　２個
トマト
　１個
長ねぎ(白い部分)
　10cm
しょうがのみじん切り
　１かけ分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/4
とりガラスープの素
　小さじ２
・サラダ油、砂糖、トマトケチャップ、塩

• 緑豆はるさめ

  80g

• えび

  小６尾

• 卵

  ２個

• トマト

  １個

• 長ねぎ(白い部分)

  10cm

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• とりガラスープの素

  小さじ２

• ・サラダ油、砂糖、トマトケチャップ、塩

1. 1

   はるさめは水に約３分つけて、軽くもどす。トマトは小さめのざく切りに、ねぎは芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水けをきる。えびは殻つきのまま背に切り目を入れて背わたを除く。卵は溶きほぐす。

2. 2

   鍋に油小さじ１〜２を熱してしょうが、えびを入れて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、再び香りが立ったらトマト、砂糖小さじ1/2も加えて炒める。

3. 3

   水３　1/2カップ、スープの素を加えて強火で煮立って、ケチャップ大さじ２、塩小さじ1/2〜１で調味する。

4. 4

   水けをきったはるさめを加えて、強火で約30秒さっと煮る。溶き卵を回し入れ、ふんわりしたら器に盛り、ねぎをのせる。

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