車麩の青のりから揚げ

材料（２人分）

車麩
　４個
下味
　・おろししょうが
　　２かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・だし汁(または水)
　　大さじ１
溶き卵
　２個分
青のり
　大さじ３
・小麦粉、片栗粉、揚げ油

• 車麩

  ４個

• 下味

• 　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・だし汁(または水)

  大さじ１

• 溶き卵

  ２個分

• 青のり

  大さじ３

• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油

1. 1

   車麩はたっぷりの水につけておもしをし、７〜８分おいてもどす。水けをしっかり絞り、半分に切る。

2. 2

   バットに下味の材料を入れ、１を１切れずつ入れてからめる。溶き卵を加えてさらにからめる。

   

   半分に切った車麩は、１切れずつ下味をからめて、まんべんなく味を吸わせる。

3. 3

   別のバットに小麦粉大さじ３を入れ、２を１切れずつ加えてまぶす。青のり片栗粉大さじ３を混ぜ合わせてから加え、表面全体にまぶす。

4. 4

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を入れて揚げる。途中で上下を返し、全体がカリッとしたら取り出して油をきる。器に盛り、好みでグリーンリーフ、レモンのくし形切りを添えても。

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