ゆで豚の塩だれあえ

Name: ゆで豚の塩だれあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉…200g; 長ねぎ…１本; きゅうり…１本; メンマ(市販品)…30g; おろしにんにく…小さじ１; ・酒、片栗粉、ごま油、塩、ラー油

メンマの味と歯ざわりがアクセント

１人分：

356kcal

1.7g

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　200g
長ねぎ
　１本
きゅうり
　１本
メンマ(市販品)
　30g
おろしにんにく
　小さじ１
・酒、片栗粉、ごま油、塩、ラー油

1

ねぎは先端の青い部分を取りおき、白い部分ときゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。メンマは粗みじん切りにする。豚肉は酒大さじ１をふり、片栗粉大さじ１をまぶす。
2

熱湯にねぎの青い部分を入れて弱火にし、豚肉を３〜４回に分けてゆでる。豚肉の色が変わったら、ざるに上げて粗熱をとる。

豚肉は味をからみやすくするため、粉をつけてからゆでる。パサつかず、ぷるんとした食感に。
3

ボウルに豚肉、残りのねぎ、きゅうり、メンマ、にんにく、ごま油大さじ１、塩小さじ1/2、ラー油適宜を入れてよくあえる。