豚もやし炒め

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　180g
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
みょうが
　３個
もやし
　小１袋(約200g)
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ２
　・酒、みりん、水
　　各大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ２
・酢、サラダ油

• 豚しょうが焼き用肉

  180g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ１

• みょうが

  ３個

• もやし

  小１袋(約200g)

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ２

• 　・酒、みりん、水

  各大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ２

• ・酢、サラダ油

1. 1

   豚肉は５mm幅の細切りにし、下味をもみ込む。みょうがは縦半分に切ってから縦２〜３mm厚さに切り、酢大さじ１とあえる。

   

   みょうがは酢であえておくと、加熱したときに鮮やかな色に。酢が味のアクセントにも。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、もやし、みょうがを汁ごと加えて混ぜ、油がまわったら合わせ調味料を加えて強火で炒め合わせる。

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