いかの韓国風冷や汁【by コウケンテツさん】

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

• いか…１ぱい
• きゅうり…１本
• みょうが…３個
• にら…２〜３本
• 長ねぎ…５cm
• ミニトマト…８個
• 赤とうがらし…２本
• 白すりごま…適宜
• ミネラルウォーター…４カップ
• 合わせ調味料
• 　・酢、レモン汁…各大さじ１　1/2
• 　・しょうがのすりおろし…１かけ分
• 　・白すりごま…大さじ２
• ・みそ、塩、酒

作り方

1. 大きめのボウルにみそ大さじ５〜６を入れ、ミネラルウォーターを少しずつ加えて溶き混ぜ、合わせ調味料も加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2. いかはわたごと足を引き抜き、内臓を除く。鍋に水３カップ、塩小さじ１、酒1/4カップを煮立てて、いかの胴を約30秒、足を約40秒ゆでて取り出し、胴は縦半分に切って、横１cm幅に切る。足は食べやすく切る。
3. きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りに、みょうがも縦半分に切って縦薄切りに、にらは５mm幅の小口切りにする。ねぎは芯を除いてせん切りにし、水に放して水けを絞り、しらがねぎにする。ミニトマトは四つ割りにする。とうがらしは種を除く。
4. １のボウルに２のいか、３の野菜を入れて混ぜる。器に盛ってすりごまを散らす。