肉巻き野菜の夏カレー

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　10枚
赤パプリカ
　１個
グリーンアスパラガス
　４本
パイナップル缶(スライス)
　２枚
パイナップル缶汁
　1/4カップ
温かいご飯
　茶碗２杯分
ブイヨン
　・顆粒スープの素
　　小さじ１
　・水
　　１　1/2カップ
カレールウ
　50g
・サラダ油、塩

• 豚ロース薄切り肉

  10枚

• 赤パプリカ

  １個

• グリーンアスパラガス

  ４本

• パイナップル缶(スライス)

  ２枚

• パイナップル缶汁

  1/4カップ

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ブイヨン

• 　・顆粒スープの素

  小さじ１

• 　・水

  １　1/2カップ

• カレールウ

  50g

• ・サラダ油、塩

1. 1

   パプリカは六つ割りにし、アスパラガスは根元を落として下1/4の皮を皮むき器でむいて長さを半分にし、パイナップルは１枚を４等分に切る。

2. 2

   パプリカ１切れに豚肉１枚を巻きつけ、手でにぎってしっかり留める。残りのパプリカも同様にする。アスパラガス２切れに豚肉１枚を巻きつけてしっかり留め、残りのアスパラガスも同様にする。

   

   野菜に豚肉を巻きつけていき、はがれないように最後はぎゅっとにぎって留める。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ、塩少々をふって肉の表面に焼き色をつける。パイナップルを加えてさっと炒め、パイナップル缶汁、ブイヨンを加える。ふたをして強火にし、煮立ったら強めの中火で約３分煮る。カレールウを入れて溶かし、約１分煮る。

4. 4

   器にご飯を盛って３をかけ、好みでらっきょうを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35514品をご紹介！