さわやか酢豚

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/3本
ピーマン
　１個
赤パプリカ
　1/4個
甘酢
　・レモン(国産)の皮のせん切り
　　適宜
　・酢
　　大さじ３
　・しょうゆ、トマトケチャップ
　　各大さじ１
　・酒
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ２
　・片栗粉
　　小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2〜1
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/3本

• ピーマン

  １個

• 赤パプリカ

  1/4個

• 甘酢

• 　・レモン(国産)の皮のせん切り

  適宜

• 　・酢

  大さじ３

• 　・しょうゆ、トマトケチャップ

  各大さじ１

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2〜1

• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って繊維と直角に１cm幅に切り、にんじんは縦半分に切って縦薄切りに、ピーマン、パプリカは１cm幅の斜め切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふって巻き、小麦粉をまんべんなくまぶす。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１　1/2を熱して豚肉を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらピーマン、パプリカを加えてさっと炒める。甘酢をよく混ぜて加え、全体にとろみがつくまで炒める。

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