牛肉とトマトのビール煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
マッシュルーム
　８個
玉ねぎ
　大1/2個
にんにく
　１片
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
ビール
　１カップ
あればローリエ
　１枚
・バター、みそ、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

• 牛切り落とし肉

  200g

• マッシュルーム

  ８個

• 玉ねぎ

  大1/2個

• にんにく

  １片

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• ビール

  １カップ

• あればローリエ

  １枚

• ・バター、みそ、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   マッシュルームは縦半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶす。

2. 2

   深さのあるフライパンまたは鍋にバター10gを溶かし、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがうすく色づいたら牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったらマッシュルームを加えてさっと混ぜる。ビールを加えてホールトマトはつぶし、缶汁ごと加える。みそ、ケチャップ、しょうゆ各大さじ１、ローリエを加えてさっと混ぜ、煮立ったらアクを除き、弱めの中火にして時々混ぜながら約８分煮る。

   

   牛肉の色が変わったらビールを加える。ビールは飲み残しの、気が抜けているものでもOK。

3. 3

   煮汁が半分くらいまで減り、とろみが出てきたら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みでパセリのみじん切りを散らしても。

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