鮭の和風シチュー

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
玉ねぎ
　1/2個
かぼちゃ
　1/8個
ブロッコリー
　1/2個
クリームシチューのルウ
　50g
・塩、バター、みそ

• 生鮭

  ２切れ

• 玉ねぎ

  1/2個

• かぼちゃ

  1/8個

• ブロッコリー

  1/2個

• クリームシチューのルウ

  50g

• ・塩、バター、みそ

1. 1

   指の腹で身を軽く押してみて、残っている小骨を探す。小骨がある場合は骨抜きで一気に引き抜く。

   
2. 2

   まな板に皮を下にして鮭を置き、端から包丁を入れて皮を少しはがす。はがした皮の部分を持ち、身と皮の間に包丁を滑らせるように入れて皮を引く。

   

1. 1

   鮭は下ごしらえの要領で小骨、皮を除いて３つに切る。塩少々をふって10〜20分おき、ペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。かぼちゃは横半分に切って１cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分け、さっと塩ゆでする。

2. 2

   鍋にバター大さじ１を溶かし、鮭、玉ねぎを入れて炒める。鮭の色が変わったら水３カップを加える。煮立ったらかぼちゃを加え、弱めの中火で約８分煮る。

3. 3

   ルウを加え、全体を混ぜて溶かす。１のブロッコリーを加えて弱火にし、みそ大さじ１を溶き入れる。

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