とり肉の簡単クリーム煮

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約200g)
牛乳
　3/4カップ
ブロッコリー
　80g
エリンギ
　１パック(約100g)
スープ
　・固形スープの素
　　1/2個
　・水
　　3/4カップ
・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、しょうゆ、粗びき黒こしょう

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• 牛乳

  3/4カップ

• ブロッコリー

  80g

• エリンギ

  １パック(約100g)

• スープ

• 　・固形スープの素

  1/2個

• 　・水

  3/4カップ

• ・塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、しょうゆ、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は皮を除いて食べやすい大きさのそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは縦横半分に切ってから細切りにする。
   
   除いたとり皮は細切りにし、サラダ油でカリカリに炒め、サラダのトッピングにしても。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉に小麦粉大さじ1/2をまぶして並べる。うすく焼き色がつくまで両面を焼き、ブロッコリー、エリンギを加えてさっと炒める。

3. 3

   小麦粉大さじ１　1/2をふり入れ、なじむまで炒め合わせる。スープを加えて２〜３分煮る。牛乳を加え、さらに３〜４分煮て、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

   

   最初にスープで煮て、ブロッコリーがある程度やわらかくなってから牛乳を加えると煮汁が分離しにくい。また、炒めるときにまぶした小麦粉で、牛乳にとろみがつく。

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