材料（２人分）
とりもも肉
１枚(約250g)
ごぼう
１本
さやいんげん
３本
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ１
・ごま油、砂糖、酒、みそ、しょうゆ
１枚(約250g)
ごぼう
１本
さやいんげん
３本
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ１
・ごま油、砂糖、酒、みそ、しょうゆ
作り方
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1
とり肉は余分な脂を除き、一口大に切る。ごぼうは皮つきのまま洗って、すりこ木などでたたいて割り、４cm長さに切る。いんげんは斜め薄切りにする。
ごぼうはたたいて繊維をこわしてから切り、味を入りやすくする。
-
3
煮汁が半量になったら、豆板醤とみそ、しょうゆ各大さじ１を加えて混ぜ、火を止める。いんげんをのせてふたをし、約30秒蒸らす。
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松田美智子 さん
料理研究家、テーブルコーディネｰター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
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▶オフィシャルサイト：MICHIKO SELECTION
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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