肉巻きマッシュポテトのバターじょうゆ

材料（２人分）

なめらかマッシュポテト
　150g(材料は450g分)
　・じゃがいも
　　４個
　・牛乳
　　１　1/2カップ
　・にんにく
　　２片
　・塩、こしょう、バター
豚ロース薄切り肉
　８枚
ベビーリーフ
　適宜
・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

• なめらかマッシュポテト

  150g(材料は450g分)

• 　・じゃがいも

  ４個

• 　・牛乳

  １　1/2カップ

• 　・にんにく

  ２片

• 　・塩、こしょう、バター

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚

• ベビーリーフ

  適宜

• ・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

1. 1

   なめらかマッシュポテトを作る。じゃがいもは皮をよく洗って軽く水をきる。にんにくは半分に切って芯(しん)を除く。じゃがいもとにんにくをすべてまとめてラップで包み、電子レンジで約９分加熱し、上下を返してさらに約９分加熱する。

2. 2

   粗熱がとれたら、じゃがいもは皮をむき、にんにくとともにボウルに入れ、すりこ木でなめらかにつぶす。

3. 3

   鍋に牛乳、塩小さじ１、こしょう少少を入れて火にかけ、煮立ったら２を加えて混ぜる。２〜３分煮て、木べらで持ち上げられるかたさになったら火を止め、バター15gを加えて混ぜる。器に盛り、好みでこしょうをふっても。
   
   ●冷凍庫で１カ月は保存できる。薄く広げて冷凍用保存袋に入れると、冷凍や解凍が短時間でできる。

   

   つぶしたじゃがいもが温かいうちに、煮立った牛乳に混ぜると、味がなじみやすい。

4. 4

   肉巻きマッシュポテトのバターじょうゆを作る。豚肉は２枚を１組にして十字に重ね、塩、こしょう各少々をふる。マッシュポテトを1/4量ずつ、豚肉の中央にのせ、下になっている豚肉から順に折りたたんで包み、形を整える。

5. 5

   フライパンに油小さじ２を熱し、４をつなぎ目を下にして入れ、全体に焼き色がつくまで向きを変えながら焼く。

6. 6

   フライパンの油を軽くふいて弱火にし、バター10gを加える。バターが半分くらい溶けたらしょうゆ大さじ１を加え、肉にからめて火を止める。

7. 7

   皿に盛り、ベビーリーフを添える。

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