とりとさつまいものカレークリーム煮

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約200g)
牛乳
　１　1/2カップ
さつまいも
　1/2本(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
パセリのみじん切り
　適宜
顆粒スープの素
　小さじ1/2
・酒、塩、こしょう、片栗粉、バター、カレー粉

• とりむね肉

  小１枚(約200g)

• 牛乳

  １　1/2カップ

• さつまいも

  1/2本(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• パセリのみじん切り

  適宜

• 顆粒スープの素

  小さじ1/2

• ・酒、塩、こしょう、片栗粉、バター、カレー粉

1. 1

   とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒小さじ２、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ２をもみ込む。さつまいもは皮つきのまま７〜８mm角に切り、水にさらす。玉ねぎは１cm角に切る。

2. 2

   フライパンにバター大さじ２、玉ねぎを入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。さつまいもの水けをきって加えて炒め、油がまわったらカレー粉小さじ１をふり入れて、全体になじむまで炒め合わせる。

3. 3

   水1/2カップ、スープの素を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で４〜５分煮る。

4. 4

   さつまいもがやわらかくなったら牛乳を加えてひと煮立ちさせる。火を止め、１のとり肉を１切れずつ加える。強火にかけ、肉に火が通るまで煮て、塩小さじ、こしょう少々で調味する。器に盛りパセリをふる。

   

   もみ込んだ片栗粉は肉汁を閉じ込めると同時に、全体にとろみをつける。くっつかないように１切れずつ加えて。

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