豚肉と豆苗のすき煮風

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　200g
下味
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ２
油揚げ
　１枚
玉ねぎ
　1/2個
豆苗
　１袋
・ごま油、みりん

• 豚ロース薄切り肉

  200g

• 下味

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ２

• 油揚げ

  １枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• 豆苗

  １袋

• ・ごま油、みりん

1. 1

   玉ねぎは六つ割りにする。油揚げはぬるま湯でもみ洗いし、水けを絞って縦４等分に切り、さらに斜め半分の三角形に切る。豚肉に下味をからめる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、玉ねぎを並べ入れ、１の豚肉を下味ごと加える。豚肉と玉ねぎは約２分焼きつけて上下を返し、さらに約２分焼きつける。

   

   豚肉はほぐさずに、上下を返して両面を焼きつけると、肉に火が入り過ぎず、やわらかく仕上がる。

3. 3

   水1/2カップ、みりん大さじ２を加えて煮立て、油揚げを加える。煮汁をかけながら５〜６分煮て、豆苗も加えてさっと煮る。

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