鮭とじゃがいもの粕汁

材料（２人分）

塩鮭
　１切れ
じゃがいも
　２個
ごぼう
　1/3本
万能ねぎの小口切り
　適量
酒粕(さけかす)
　大さじ１〜２
「かんたん和だし」
　２　1/2カップ
・みそ、しょうゆ

• 塩鮭

  １切れ

• じゃがいも

  ２個

• ごぼう

  1/3本

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• 酒粕(さけかす)

  大さじ１〜２

• 「かんたん和だし」

  ２　1/2カップ

• ・みそ、しょうゆ

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、ごぼうは皮をこそげて粗いささがきにし、ともに水に約５分さらす。

2. 2

   鮭はできるかぎり骨を除いて一口大に切り、ペーパータオルで水けをしっかり拭き取る。

3. 3

   鍋に「かんたん和だし」を煮立たせ、２と、１の水けをきって加え、約10分煮る。途中アクが出たら除く。酒粕は煮汁少量で溶いておく。

   

   酒粕はそのまま加えるとだまになって溶け切らない。煮汁で少しふやかしてから溶いて加え、混ぜる。

4. 4

   じゃがいもがやわらかくなったら、３の酒粕を加えてさっと混ぜる。味をみてから、みそ大さじ１、しょうゆ適量で調味する。器に盛り、万能ねぎをのせる。

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