とり肉と切り昆布のさっぱり梅煮

材料（２〜３人分）

とりむね肉
　200g
れんこん
　150g
さやいんげん
　６本
切り昆布(乾燥)
　15g
煮汁
　・しょうゆ、みりん、酒、砂糖
　　各大さじ１
　・梅干しの果肉をたたいたもの
　　１個分
　・水
　　１カップ
白すりごま
　適宜
・ごま油

• とりむね肉

  200g

• れんこん

  150g

• さやいんげん

  ６本

• 切り昆布(乾燥)

  15g

• 煮汁

• 　・しょうゆ、みりん、酒、砂糖

  各大さじ１

• 　・梅干しの果肉をたたいたもの

  １個分

• 　・水

  １カップ

• 白すりごま

  適宜

• ・ごま油

1. 1

   切り昆布はさっと洗って水けをきる。れんこんは７mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。いんげんは２cm幅の斜め切りに、とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   鍋にごま油小さじ２を熱し、とり肉、れんこん、切り昆布を入れ、さっと炒める。油がまわったら煮汁の材料を加えてふたをし、高圧にセットして強火にかける。表示ピンが上がったら弱火にし、約７分加圧する。火を止め、ピンが下がるまでそのままおく。

3. 3

   ピンが下がったらふたをあけ、いんげんを加えてさっと煮、器に盛りつけてすりごまをふる。

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