厚揚げのあんかけステーキ

材料（２人分）

かに風味かまぼこ
　80g
厚揚げ
　２枚(約300g)
かぶ
　１個
しめじ
　１パック(約100g)
万能ねぎの小口切り
　２本分
おろししょうが
　１かけ分
だし汁
　250ml
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ１
・塩、しょうゆ

• かに風味かまぼこ

  80g

• 厚揚げ

  ２枚(約300g)

• かぶ

  １個

• しめじ

  １パック(約100g)

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• おろししょうが

  １かけ分

• だし汁

  250ml

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ１

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   かにかまぼこは細かくほぐす。かぶはすりおろす。しめじは小房に分ける。

2. 2

   フライパンに油をひかずに厚揚げを入れて弱めの中火にかけ、両面にこんがり焼き色がついて中に火が通るまで４〜５分焼く。それぞれを４等分に切って１枚分ずつ皿に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにだし汁、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ１、しめじ、かにかまぼこを入れて火にかけ、煮立ったらかぶを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、２に半量ずつかけて、万能ねぎ、しょうがをのせる。

   

   かぶは仕上げに加えて、最後にとろみをつけると、風味よく仕上がる。すりおろして出た水分ごと加えてOK。

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