新ごぼうのカレーチャウダー

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

ハム
　２枚
豆乳
　１カップ
新ごぼう
　１本(80〜100g)
玉ねぎ
　1/2個
・バター、小麦粉、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう

• ハム

  ２枚

• 豆乳

  １カップ

• 新ごぼう

  １本(80〜100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• ・バター、小麦粉、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   ごぼうはよく洗って、小さめの乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは１cm四方に切る。ハムは半分に切って、さらに１cm幅に切る。

2. 2

   鍋にバター30gを溶かし、玉ねぎ、ハムを炒める。玉ねぎが透き通ったら、ごぼうを水けをきって加える。油がまわったら小麦粉小さじ２を加え、約30秒炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら水１カップ、豆乳を順に加え、沸騰したらごく弱火にし、ごぼうがやわらかくなるまで５〜６分煮る。

3. 3

   カレー粉大さじ１、塩小さじ1/3〜1/2を加えて調味する。器に盛り、こしょう適宜をふる。

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