材料（２人分）
１枚(約250g)
冷凍グリーンピース
50g
ホールコーン缶
2/3缶(約100g)
ホールコーン缶の缶汁
大さじ３
とりガラスープの素
小さじ1/2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
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1
とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ１をまぶしてもみ込む。
とり肉に小麦粉をまぶしてしっかりもみ込むことで、肉の表面がぱりっとし、肉のうまみが凝縮する。
-
2
フライパンに油大さじ１を熱し、１を入れて全体にこんがり焼き色がつくまで炒める。
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3
ペーパータオルで余分な脂をふき取り、グリーンピースは凍ったまま、コーン、缶汁とともに加え、スープの素も加えて汁けがなくなるまで炒める。塩、こしょう各少々で調味する。
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丸山久美 さん
料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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▶公式サイト：kumi maruyama
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▶Instagram：kuu_maru
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▶YouTube公式チャンネル：丸山久美のレシピノート
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