とりのから揚げタンドリーソース

材料（２人分）

とりもも肉(皮なし)
　１枚(約200g)
じゃがいも
　1/2個
ピーマン
　１個
玉ねぎ
　1/4個
ピーナッツバター
　大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、マヨネーズ、カレー粉、酒

• とりもも肉(皮なし)

  １枚(約200g)

• じゃがいも

  1/2個

• ピーマン

  １個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ピーナッツバター

  大さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油、マヨネーズ、カレー粉、酒

1. 1

   じゃがいもはよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約２分加熱し、４等分に切る。ピーマンは縦半分に切って縦細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに２cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れる。途中で一度上下を返して揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。

   

   とり肉は小さく切るよりも、大きいまま揚げるほうが、ころもや吸油の量が少なくなり、カロリーダウンにつながる。

3. 3

   別のフライパンにマヨネーズ小さじ２を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。しんなりしたらピーナッツバター、カレー粉小さじ1/2、酒大さじ１を加えてよく炒め合わせ、塩少々をふって調味する。

   

   マヨネーズは、油に比べてカロリーが低く、コクやうまみがあるので炒め油の代わりに使うのがおすすめ。

4. 4

   ２を半分に切ってそれぞれ４等分にそぎ切りにし、皿に盛る。３をかけ、じゃがいもを添える。

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